Wiadomości

stat

Gastrobanda: proste danie na upały

felieton w trojmiasto.pl

Tym razem Kamil Sadkowski proponuje proste danie, idealne na letnie dni.
Tym razem Kamil Sadkowski proponuje proste danie, idealne na letnie dni. fot. Piotr Zastróżny

Lenistwo wakacyjne zawitało do kuchni. Nie ma się co oszukiwać, że w upały niewiele mamy chęci na gotowanie zbyt skomplikowanych potraw. Stąd w cyklu "Gastrobanda" pomysł na posiłek, który jest klasycznym rozwiązaniem prosto z włoskiej ziemi. Rzym to miejsce, gdzie jadłem najbardziej wybitną w swej prostocie wersję tego makaronu. Nie trzeba się za bardzo gimnastykować w sklepie podczas zakupów, jak również podczas krzątaniny w kuchni. Ostatnio zaś proponowałem pyszny przepis ze ślimakami w roli głównej.



Potrzebny będzie makaron 0,4-0,6 kg(najlepiej spaghetti lub bavette), 2 łyżki sera pecorino (otarty na małych oczkach, produkowany z mleka owczego, a zatem jest lekko ostry w smaku), ser parmezan 3 łyżki (otarty na małych oczkach, delikatniejszy, bo jest z mleka krowiego), masło z oliwą extra virgin (po jednej łyżce oliwy i masła), tłuczony czarny pieprz (2-3 łyżeczki wystarczą) oraz sól.

Prawda, że niewiele? Co ciekawsze, ten makaron powinien być po ugotowaniu twardy jak na nasze kulinarne przyzwyczajenia. Zatem czas przygotowania jeszcze się skróci. Rzymianie gotują tak makaron, że al dente traktowany jest już jak rozgotowany.

Pieprz w ziarnach rozbijamy w moździerzu lub mielimy na grubo w młynku. Sery trzemy na drobnych oczkach na tarce. Gotujemy wodę i solimy (woda powinna być mocno słona), wrzucamy makaron i gotujemy tak, aby trafić przed momentem al dente (dla większości z was będzie naprawdę twardy). W trakcie gotowania makaronu rozpuszczamy masło, dodajemy pieprz i 3-4 łyżki wody, w której gotuje się makaron. Dodajemy pecorino i mieszamy. Pamiętajcie, aby płyn nie był zbyt gorący, ponieważ białko się wytrąci i zrobią się serowe kluchy. Dodajemy odcedzony makaron i mieszamy z sosem. Posypcie parmezanem i danie gotowe.

Prawdziwi ortodoksi kulinarni stwierdzą, że masło tam nie pasuje. Gwarantuję jednak, że smak tego szybkiego w wykonaniu posiłku zrekompensuje małe złamanie zasad. Jeśli wybieracie się na odpoczynek do Włoch, to poszukajcie tego dania w kartach dań zwłaszcza rzymskich trattorii.

Piotr, mój dobry kumpel z Festusa, jak zwykle przygotował wina na każdą kieszeń. Jedno jest pewne: idealnie uzupełnią wam włoski luz na talerzu. Bąble, czyli prosecco (pasuje do wszystkiego), a te są naprawdę godne polecenia, mowa o Ca di Rajo Prosecco Brut Treviso (49 zł).

Piotr proponuje jeszcze inne wina, ale nie z Włoch. Idealne będzie to z Galicji, czyli Terra de Asorei de Albarino (49 zł) oraz z Francji - Baba Savignon Blanc/Gros Manseng (34 zł).

Bez zbędnych ceregieli macie prosty i smaczny posiłek z kieliszkiem dobrego wina. Rozkoszujcie się na całego w te upalne dni prostotą i luzem.

Dodaj zdjęcie do artykułu

Opinie (118)

Dodaj opinię

Dodaj opinię

Odpowiedz

Regulamin dodawania opinii

zamknij

Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Kulinaria

Najświeższe opinie

Stanisławski Hair Salon pokaż na mapie 6.0

kategoria:
Fryzjerzy

polecam Pana Kamila. 100% zadowolenia z każdą wizytą

GBS Partners Sp. z o.o. pokaż na mapie 5.4

kategoria:
Doradztwo personalne i rekrutacja

Wspaniala wspolpraca z GBS Partners, ktora zakonczyla sie oferta pracy. Wielkie podziekowania dla Pani Ani:)

Estate Polska pokaż na mapie 6.0

kategoria:
Agencje nieruchomości i pośrednictwo

Polecam biuro nieruchomości z ręką na sercu. Pan Paweł Koronkiewicz w przeszłości znalazł mieszkanie mojej matce, a tym razem sprzedał w 2 miesiącu moje mieszkanie. Proces sprzedaż bardzo sprawny, byłem odciążony ze wszystkiego - przekazałem klucze do mieszkania agentowi i byłem informowany o wszystkim na bieżąco.

Kancelaria Rio pokaż na mapie 6.0

kategoria:
Kancelarie adwokackie i radcowskie

—Dziękujemy za skuteczną prawną pomoc,profesionalne podejście,udzielenie porad prawnych,dobry kontakt telefoniczny ,za wyjątkowo profesionalne podejście do sporządzenia wniosku o upadłość konsumencką i opisanie wszystkich szczegółów!!! Nasz kontakt z Radcą prawnym zaczął się z komentarza na Facebooku,minął nie cały rok i już teraz cieszymy się sukcesem i pozytywną decyzją Sądu po rozpatrzeniu naszego wniosku!!! Dziękujemy również całemu zespołowi za super kontakt telefoniczny i mailowy z nami od samego początku !!!

Nowootwarte w mieście

Restauracja Retrivo

Nowa Restauracja na Rajskiej.

Restauracja Fino

Nowa Restauracja w Gdańsku.

Promocje

Weekendowe śniadanie

Czas trwania promocji: od 2018-07-14 do 2018-08-31 Oferta jest ważna tylko w weekendy

dodatkowe informacje

Zapraszamy wszystkich do So Stay Hotel, aby...