Wiadomości

stat

Gastrobanda: proste danie na upały

felieton w trojmiasto.pl

Tym razem Kamil Sadkowski proponuje proste danie, idealne na letnie dni.
Tym razem Kamil Sadkowski proponuje proste danie, idealne na letnie dni. fot. Piotr Zastróżny

Lenistwo wakacyjne zawitało do kuchni. Nie ma się co oszukiwać, że w upały niewiele mamy chęci na gotowanie zbyt skomplikowanych potraw. Stąd w cyklu "Gastrobanda" pomysł na posiłek, który jest klasycznym rozwiązaniem prosto z włoskiej ziemi. Rzym to miejsce, gdzie jadłem najbardziej wybitną w swej prostocie wersję tego makaronu. Nie trzeba się za bardzo gimnastykować w sklepie podczas zakupów, jak również podczas krzątaniny w kuchni. Ostatnio zaś proponowałem pyszny przepis ze ślimakami w roli głównej.



Potrzebny będzie makaron 0,4-0,6 kg(najlepiej spaghetti lub bavette), 2 łyżki sera pecorino (otarty na małych oczkach, produkowany z mleka owczego, a zatem jest lekko ostry w smaku), ser parmezan 3 łyżki (otarty na małych oczkach, delikatniejszy, bo jest z mleka krowiego), masło z oliwą extra virgin (po jednej łyżce oliwy i masła), tłuczony czarny pieprz (2-3 łyżeczki wystarczą) oraz sól.

Prawda, że niewiele? Co ciekawsze, ten makaron powinien być po ugotowaniu twardy jak na nasze kulinarne przyzwyczajenia. Zatem czas przygotowania jeszcze się skróci. Rzymianie gotują tak makaron, że al dente traktowany jest już jak rozgotowany.

Pieprz w ziarnach rozbijamy w moździerzu lub mielimy na grubo w młynku. Sery trzemy na drobnych oczkach na tarce. Gotujemy wodę i solimy (woda powinna być mocno słona), wrzucamy makaron i gotujemy tak, aby trafić przed momentem al dente (dla większości z was będzie naprawdę twardy). W trakcie gotowania makaronu rozpuszczamy masło, dodajemy pieprz i 3-4 łyżki wody, w której gotuje się makaron. Dodajemy pecorino i mieszamy. Pamiętajcie, aby płyn nie był zbyt gorący, ponieważ białko się wytrąci i zrobią się serowe kluchy. Dodajemy odcedzony makaron i mieszamy z sosem. Posypcie parmezanem i danie gotowe.

Prawdziwi ortodoksi kulinarni stwierdzą, że masło tam nie pasuje. Gwarantuję jednak, że smak tego szybkiego w wykonaniu posiłku zrekompensuje małe złamanie zasad. Jeśli wybieracie się na odpoczynek do Włoch, to poszukajcie tego dania w kartach dań zwłaszcza rzymskich trattorii.

Piotr, mój dobry kumpel z Festusa, jak zwykle przygotował wina na każdą kieszeń. Jedno jest pewne: idealnie uzupełnią wam włoski luz na talerzu. Bąble, czyli prosecco (pasuje do wszystkiego), a te są naprawdę godne polecenia, mowa o Ca di Rajo Prosecco Brut Treviso (49 zł).

Piotr proponuje jeszcze inne wina, ale nie z Włoch. Idealne będzie to z Galicji, czyli Terra de Asorei de Albarino (49 zł) oraz z Francji - Baba Savignon Blanc/Gros Manseng (34 zł).

Bez zbędnych ceregieli macie prosty i smaczny posiłek z kieliszkiem dobrego wina. Rozkoszujcie się na całego w te upalne dni prostotą i luzem.

Opinie (119) 5 zablokowanych

Dodaj opinię

Dodaj opinię

Odpowiedz

STOP Hejt! Przemyśl swoją opinię

Regulamin dodawania opinii

zamknij

Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Kulinaria

Najświeższe opinie

Menya Musashi pokaż na mapie 5.8

kategoria:
Restauracje

Wystrój klimatyczny, obsługa bardzo miła. Karta krótka i dobrze, bo dzięki temu wiadomo, że produkty są wysokiej jakości i świeże. Na początek z aplikacją lemoniada za darmo, mile zaskoczenie, sama idea zbierania punktów bardzo mi się podoba. Byłam dwa razy ze znajomymi i zamówiliśmy bardzo różne rameny i sushi. Ramen przepyszny, treściwy, najadłam się mniejszą porcją bez problemu. Sushi rozpływało się w ustach, ryba wysokiej jakości. Na pewno wrócę i będę polecać, oby tak dalej

Serce na dłoni K.Kmieć pokaż na mapie 6.0

kategoria:
Opieka nad osobami starszymi

Bez Was nie wyobrażam sobie ostatnich dni ojczyma. Dzięki waszej pomocy, moja Mama pożyje dłużej. Dziękuję.

Alustolbud 1.7

kategoria:
Okna i parapety

Powiem krótko - wzięli pieniądze niestety odpowiedzialności już nie. Po montażu zabudowy balkonowej powstał problem blaszanego okapu. Okap jest szeroki i wystaje poza obrys balkonu. Podczas deszczu.,krople wody uderzają o okap i generują uciążliwy hałas szczególnie nocą. Zgłaszałem problem firmie z sugestią aby obłożyć blachę jakimś wygłuszeniem. Niestety stwierdzili, że oni tak robią i nikt się nie skarży. Więc to żadna reklamacja i jak zapłacę 500 zł wygłuszą blachę. Dodam tylko, że zapłaciłem za zabudowę 6tys. więc liczyłem na bardziej uczciwe podejście.

Optyk Przymorze K. Grzesik pokaż na mapie 6.0

kategoria:
Salony optyczne

Skorzystałem z Państwa usług sugerując się opiniami w Internecie i się nie zawiodłem. Przesympatyczna obsługa, badanie w miłej atmosferze i szybko wykonana usługa. Z całą pewnością polecam skorzystanie z Optyka Przymorze.

Nowootwarte w mieście

Słony Spichlerz

Póki nie został otwarty właściwy budynek, mamy otwarty namiot-pawilon.

Promocje

Z kartą mieszkańca -15% na usługi w Royal's!

Czas trwania promocji: od 2019-02-10 do 2020-01-01

dodatkowe informacje

Z kartą mieszkańca Gdańska 15% rabatu na usługi...