Wiadomości

stat

Gastrobanda: proste danie na upały

felieton w trojmiasto.pl

Tym razem Kamil Sadkowski proponuje proste danie, idealne na letnie dni.
Tym razem Kamil Sadkowski proponuje proste danie, idealne na letnie dni. fot. Piotr Zastróżny

Lenistwo wakacyjne zawitało do kuchni. Nie ma się co oszukiwać, że w upały niewiele mamy chęci na gotowanie zbyt skomplikowanych potraw. Stąd w cyklu "Gastrobanda" pomysł na posiłek, który jest klasycznym rozwiązaniem prosto z włoskiej ziemi. Rzym to miejsce, gdzie jadłem najbardziej wybitną w swej prostocie wersję tego makaronu. Nie trzeba się za bardzo gimnastykować w sklepie podczas zakupów, jak również podczas krzątaniny w kuchni. Ostatnio zaś proponowałem pyszny przepis ze ślimakami w roli głównej.



Potrzebny będzie makaron 0,4-0,6 kg(najlepiej spaghetti lub bavette), 2 łyżki sera pecorino (otarty na małych oczkach, produkowany z mleka owczego, a zatem jest lekko ostry w smaku), ser parmezan 3 łyżki (otarty na małych oczkach, delikatniejszy, bo jest z mleka krowiego), masło z oliwą extra virgin (po jednej łyżce oliwy i masła), tłuczony czarny pieprz (2-3 łyżeczki wystarczą) oraz sól.

Prawda, że niewiele? Co ciekawsze, ten makaron powinien być po ugotowaniu twardy jak na nasze kulinarne przyzwyczajenia. Zatem czas przygotowania jeszcze się skróci. Rzymianie gotują tak makaron, że al dente traktowany jest już jak rozgotowany.

Pieprz w ziarnach rozbijamy w moździerzu lub mielimy na grubo w młynku. Sery trzemy na drobnych oczkach na tarce. Gotujemy wodę i solimy (woda powinna być mocno słona), wrzucamy makaron i gotujemy tak, aby trafić przed momentem al dente (dla większości z was będzie naprawdę twardy). W trakcie gotowania makaronu rozpuszczamy masło, dodajemy pieprz i 3-4 łyżki wody, w której gotuje się makaron. Dodajemy pecorino i mieszamy. Pamiętajcie, aby płyn nie był zbyt gorący, ponieważ białko się wytrąci i zrobią się serowe kluchy. Dodajemy odcedzony makaron i mieszamy z sosem. Posypcie parmezanem i danie gotowe.

Prawdziwi ortodoksi kulinarni stwierdzą, że masło tam nie pasuje. Gwarantuję jednak, że smak tego szybkiego w wykonaniu posiłku zrekompensuje małe złamanie zasad. Jeśli wybieracie się na odpoczynek do Włoch, to poszukajcie tego dania w kartach dań zwłaszcza rzymskich trattorii.

Piotr, mój dobry kumpel z Festusa, jak zwykle przygotował wina na każdą kieszeń. Jedno jest pewne: idealnie uzupełnią wam włoski luz na talerzu. Bąble, czyli prosecco (pasuje do wszystkiego), a te są naprawdę godne polecenia, mowa o Ca di Rajo Prosecco Brut Treviso (49 zł).

Piotr proponuje jeszcze inne wina, ale nie z Włoch. Idealne będzie to z Galicji, czyli Terra de Asorei de Albarino (49 zł) oraz z Francji - Baba Savignon Blanc/Gros Manseng (34 zł).

Bez zbędnych ceregieli macie prosty i smaczny posiłek z kieliszkiem dobrego wina. Rozkoszujcie się na całego w te upalne dni prostotą i luzem.

Dodaj zdjęcie do artykułu

Opinie (119)

Dodaj opinię

Dodaj opinię

Odpowiedz

Regulamin dodawania opinii

zamknij

Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Kulinaria

Najświeższe opinie

Gastroenterolog lek. med. P. Wojtkiewicz pokaż na mapie 6.0

kategoria:
Gastrolodzy

W swoim życiu odbyłem już wiele wizyt u różnych gastrologów, ale dr Wojtkiewicza uważam za najlepszego gastrologa w Gdańsku. To bardzo kompetentny lekarz. Kolonoskopia - moim zdaniem - perfekcyjna. Do tego tak sympatyczna atmosfera podczas badań, że pacjent czuje się bardzo swobodnie. Rewelacja, polecam, gorąco!

M15 Restaurant & Bar Sopot pokaż na mapie 6.0

kategoria:
Restauracje

Byłam z mężem na kolacji, bardzo dobre dania główne i tapas menu, na które się załapaliśmy. Obsługa sympatyczna i pomocna w wyborze dań. Oprócz pysznego jedzenia ogromnym atutem jest oczywiście lokalizacja! Restauracja na plaży, ale trochę oddalona od zgiełku, który panuje w okolicy Monciaka. Choć całe życie mieszkamy w Trójmieście to pierwszy raz odwiedziliśmy M15 i na pewno będziemy tam często wracać! :)

GLS Poland Sp. z o.o.

kategoria:
Firmy kurierskie

Rodzice caly dzien byli w domu, kurier wpisal, ze 1.10 i 2.10 odbiorcy nie bylo, co wiecej nie zostawil zadnego powiadomienia przez co nie wiedzialam, ze przesylka przyszla i dzis dopiero sie dowiedzialam od nadawcy, ze zostala wyslana poprawnie. Kontrolujcie swoich kurierow i zwalniajcie tych, ktorzy sa nierzetelni.

Radca Prawny Michał Mindykowski pokaż na mapie 6.0

kategoria:
Kancelarie adwokackie i radcowskie

Zdecydowanie polecam... Niepierwszy raz korzystalem z rad pana Mindykowskiego i ponownie wyszedlem na tym dobrze - wiele mu zawdzieczam :)

Nowootwarte w mieście

Promocje

Alarm do Domu z montażem w cenie. Sterowanie przez aplikację mobilną!

Czas trwania promocji: od 2018-09-07 do 2018-12-31 Zapoznaj się z całą naszą ofertą na: http://norel.gda.pl/promocje/

dodatkowe informacje

Centrala alarmowa do domu jednorodzinnego z 5...